Salada Cremosa de Grão-de-Bico

Ingredientes

• 400 g de grão-de-bico cozido; 
• 3 picles médios; 
• 1 cebola pequena; 
• Um grande punhado de alface; 
• 1 colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco; 
• 1/2 colher de chá de orégano seco; 
• 1/2 colher de chá de sal; 
• Pimenta preta moída a gosto; 
• 1/2 xícara ou 120 ml de creme de leite light ou normal vegano ou maionese vegana. 

Preparo

Escorra e lave o grão de bico. Esmague um pouco usando um garfo. Não amasse completamente, deixe alguns deles inteiros. Adicione picles finamente picados, cebola e alface. Adicione vinagre, orégano, sal, pimenta e o creme de leite vegano ou a maionese vegana. Misture tudo. Coloque a salada na geladeira até a hora de servir.

Dica: pode ser usado como acompanhamento do cachorro-quente vegano.