Cachorro-quente vegano

Ingredientes

• 2 cenouras; 
• 2 colheres (sopa) de óleo; 
• 1/4 xícara (chá) de molho shoyu; 
• 2 dentes de alho amassados; 
• 1 pitada de gengibre em pó; 
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto. 

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão cortado em rodelas
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

O primeiro passo para preparar essa receita é lavar bem as cenouras.

Em seguida, descasque-as e corte em 2 ou 3 pedaços iguais.

Aqueça uma panela com água e sal e coloque as cenouras para cozinhar até estarem al dente. Escorra a água do cozimento.

Em um recipiente, misture o molho shoyo com os temperos. Acrescente as cenouras e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.

Enquanto isso, é hora de preparar o molho.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a cebola cortada em rodelas. Cozinhe em fogo baixo até ela murchar e ficar translúcida.

Adicione o alho picado, o pimentão e o tomate. Refogue por aproximadamente 2 minutos.

Coloque as cenouras marinadas para refogar junto com os outros ingredientes até ficar dourada.

Despeje o extrato de tomate e adicione o açúcar.

Misture bem e acerte o sal. Use pimenta-do-reino a gosto.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura.

Sirva quente no pão de cachorro-quente com batata palha!

Dica: Vale acrescentar outros ingredientes de sua preferência, como milho, maionese (sem ovos!), mostarda, ketchup e outros.