Batata Gouranga

Ingredientes

• 8 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 0,5cm; 
• Água; 
• 1 colher de sopa (20ml) de azeite de oliva; 
• ½ de colher de chá (3g) de curry; 
• ½ colher de chá (2g) de alecrim seco triturado; 
• ¼ de colher de chá (1g) de pimenta-do-reino recém-moída; 
• ½ colher de chá (2g) de açafrão da terra; 
• 3 xícaras (750g) de creme de leite; 
• 1 colher de sopa (20ml) de manteiga derretida; 
• 2 colheres de chá (10g) de sal; 
• ½ xícara (125ml) de água; 
• 1 colher de chá (5g) de páprica doce; 
• 2 colheres de sopa (40mg) de salsa fresca cortada.

Preparo

Ferva as fatias de batata em água ligeiramente salgada em uma panela com capacidade para 4 litros até ficarem cozidas porém firmes. Retire e escorra.

Coloque o azeite de oliva em uma frigideira média, em fogo médio, e, quando estiver quente, adicione o curry, o alecrim, a pimenta-do-reino e o açafrão e mexa rapidamente. Coloque o creme de leite, a manteiga derretida, o sal e a água. Mexa até formar um molho macio e retire do fogo.

Misture as fatias de batata e o molho de creme de leite em uma tigela. Derrame a mistura em uma assadeira, salpique com páprica e coloque no alto de um forno preaquecido a 200°C. Asse por 30 minutos ou até o topo ficar dourado escuro. Decore com salsa fresca e sirva quente.

Receita publicada originalmente em Receitas Hare Krishna.